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13 décembre 2021

Yséo aide au développement de la filière lait de chèvre bio

En 2019, l’achat par les ménages en fromages de chèvre biologique a augmenté de 33,8%. Face à cette demande, la filière caprine se dynamise et se structure. Fort de l’appui de La Prospérité Fermière sur la collecte de lait de chèvre bio et de la notoriété d’Eurial dans la transformation de lait de chèvre en fromages et en produits ultrafrais, une alliance a été créée avec Yséo pour
poursuivre le développement de cette production. Une opportunité à saisir pour les éleveurs motivés….

LAIT DE CHÈVRE BIO : Un revenu de 950 € les 1 000 litres de lait

Depuis début 2018, la collecte de lait de chèvre bio a été lancée. L’objectif est de collecter 2 millions de litres de lait d’ici 5 ans en région Hauts-de-France.
L’élevage de chèvres est une production conviviale, proche de la nature et surtout valorisée en termes de débouchés : stable, il dégage un revenu de 950 € les 1 000 litres de lait. Sachant qu’une chèvre produit en moyenne sur l’année 750 litres de lait, avec une production à 2,5 litres de lait par jour en milieu de lactation, cela peut représenter un chiffre d’affaires de 35 000 €/ an.

Analyse technico-économique d’un atelier de 200 chèvres biologiques avec accès parcours*

*source : Etude économique réalisée par Yséo en partenariat avec Wisium et La Prospérité Fermière

Un axe de diversification ou un projet d’installation

La filière lait de chèvre biologique peut constituer une opportunité de diversification, comme répondre à un projet d’installation. Sachant qu’une UTH (Unité de Travailleur Humain) est nécessaire pour faire tourner un cheptel de 200 chèvres.
Seule nécessité : disposer d’un bâtiment dédié, ou en construire un nouveau.

« Contribuer à la valeur ajoutée des élevages caprins » : Découvrez le témoignage de Marie Bavière, référente Petits Ruminants chez Yséo

« J’accompagne les futurs installés de la création du projet jusqu’à l’arrivée des chèvres. Au quotidien, j’assure le suivi technico-économique de l’élevage en partenariat avec La Prospérité Fermière. Mon objectif est de contribuer à la valeur ajoutée des élevages caprins partenaires, grâce à une offre complète de services et produits agréée en Agriculture Biologique. Actuellement, le projet démarre avec un groupe dynamique de 6 éleveurs.
Nous mettons en place en complément des réunions techniques avec des interventions de professionnels du milieu caprin, pour accompagner au mieux les éleveurs et favoriser les échanges. »

Très peu développée dans la région des Hauts-de-France, tout reste à faire ! Notre zone de collecte de lait de chèvre Bio s’étend comme suit :

Boulonnais
Ouest de la Somme
Amiens
Nord de l’Oise
Aumale
Blangy-sur-Bresle jusqu’au Tréport

Vous êtes en recherche de diversification ou vous avez un projet d’installation ?

Vous pouvez contacter Marie Bavière au 06.45.05.94.51 ou en cliquant sur le bouton ci-dessous !

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